天天實驗要寫這么多記錄，稱樣記錄，試劑配制稀釋記錄，標準品配制、稀釋和使用記錄，儀器使用記錄，原始記錄等等，真是頭大，怎么寫?怎么審查？這么多儀器設(shè)備都得定期檢定校準，怎么管理？化學(xué)藥品試劑這么多，又該如何管理？下面小編來一一解答。

實驗室各項紀錄的填寫和檢查審核制度

1.要用專用的記錄表格填寫檢測過程和結(jié)果，按此記錄出具檢驗結(jié)果。

2.各項檢測記錄和結(jié)果記錄要字跡清晰、工整，不得隨意涂改。需要修改時，要在原始記錄上畫線，在旁邊注明正確的結(jié)果，并由修改人簽字。

3.各項檢測記錄和結(jié)果記錄必須由操作人簽字，并對記錄和結(jié)果的準確性、真實性負責(zé)。對出現(xiàn)的異常數(shù)據(jù)要三查（查儀器裝置、查試劑、查方法步驟），并做出相應(yīng)判斷，如屬產(chǎn)品質(zhì)量問題要報負責(zé)人處理。

4.實驗室負責(zé)人要對各項檢測記錄和結(jié)果記錄進行檢查審核，如有某項指標不合格，要盡快作出處理決定，并通知有關(guān)部門采取相應(yīng)措施。

儀器設(shè)備的管理檢定、使用及維修制度

1.儀器設(shè)備在500元以上的，實驗室管理人員和使用人員一起驗收。合格后方可使用，并建立儀器登記檔案。

2.對法定的強制檢定的器具要定期檢定，周期送檢的計量器具必須送有關(guān)部門檢定，并備有合格證。嚴禁使用不合格或超過有效期的計量器具。

檢驗不合格的計量器具應(yīng)報品管部申請報廢。

3.儀器使用人員應(yīng)負責(zé)儀器的日常維護、保養(yǎng)，保證儀器設(shè)備的清潔。

4.使用儀器如發(fā)生故障或損壞等事故應(yīng)立即報告儀器管理人員以便做相關(guān)處理。對于不能使用的儀器設(shè)備，儀器管理人員提出報廢申請，經(jīng)品管部責(zé)任人同意后處理。

化學(xué)藥品管理

1.為保證化學(xué)藥品的采購、使用和管理符合食品衛(wèi)生要求，防止交叉污染食品，造成食品危害，制定本制度。

2.品管部負責(zé)化學(xué)藥品的使用和管理，提供采購計劃，采購部負責(zé)采購。各車間負責(zé)本車間配置好的化學(xué)消毒劑的使用和管理。

3.采購部按已采購計劃采購化學(xué)藥品，經(jīng)品管部驗收合格后辦理入庫批準手續(xù)。

4.品管部負責(zé)人根據(jù)清潔消毒項目、生產(chǎn)消毒數(shù)量，按照化學(xué)藥品出庫管理規(guī)定辦理出庫手續(xù)，化學(xué)藥品的培植要嚴格按照有關(guān)操作規(guī)程進行，嚴禁違章操作。

5.生產(chǎn)車間指定人員負責(zé)本車間的化學(xué)藥品的使用和管理，嚴格執(zhí)行相關(guān)規(guī)程和操作方法，必須在指定區(qū)域存放、使用、保存。

6.對于沒有用完的化學(xué)藥品必須按照規(guī)定得到妥善保管，化驗室使用的廢液、剩余藥品要得到妥善處理，不得隨意亂倒。

7.化驗室使用的易燃、易爆、有毒、易腐蝕、易擴散的化學(xué)溶劑必須實施嚴格的使用登記簽名的制度，藥品必須專人保管，妥善保存，嚴禁外借使用。

8.對于車間使用的消毒劑必須嚴格按照操作規(guī)程對溶液稀釋后使用，并做好詳細的檢測、配置記錄，以備品管部復(fù)核檢查。

9.對化學(xué)藥品的采購必須遵循嚴格的采購申請說明，并由副總批準簽字，說明使用用途和購買數(shù)量。

10.實行嚴格的配比制度，防止藥品濃度過高對人體和產(chǎn)品的傷害和污染。

點擊文末閱讀原文，加入食品檢測工程師聯(lián)盟，與食品檢測圈內(nèi)人士互動交流！

文章內(nèi)容來源于食品論壇，轉(zhuǎn)載僅為分享知識，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。

食品伙伴網(wǎng)公眾號矩陣

請點擊小圖，長按識別二維碼

食品伙伴網(wǎng)

食品論壇

食品質(zhì)量管理

食品標法圈

食品伙伴網(wǎng)

訂閱號

食品實驗室服務(wù)

國際食品

食學(xué)寶

（食品微課）

食品研發(fā)與生產(chǎn)

肉制品聯(lián)盟

感官科學(xué)與評定

食品飲料創(chuàng)新研究

食品邦

食品有意思

傳實翻譯

食品會議培訓(xùn)

會展食訊

食品商務(wù)中心

食品人才

食品學(xué)生匯

食品安全風(fēng)向標

食品晚九點

GlobalFoodmate

食品理化檢測

特殊食品與添加劑

食品原料供需服務(wù)

食品微生物

食品儀器分析

FoodMateGlobal

食品飲料產(chǎn)業(yè)研究

水產(chǎn)加工技術(shù)聯(lián)盟

工業(yè)化餐飲聯(lián)盟

食品副產(chǎn)物聯(lián)盟

飼料研發(fā)技術(shù)匯

食品實驗室管理

食農(nóng)認證聯(lián)盟

中國食育網(wǎng)

營養(yǎng)與功能性食品

北京食品聯(lián)盟